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免费足球预测:不焯水不能吃的5种菜!以后别再直接下锅,否则等于吃毒素

免费足球预测:不焯水不能吃的5种菜!以后别再直接下锅,否则等于吃毒素

分类:健康

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很多蔬菜都是非常可口,但是有些蔬菜在烹饪的时候要注意一道工序——焯水!

焯水对成品菜肴的色、香、味。特别是色起着关键作用。质地更脆嫩、减轻涩、苦、辣味,还有助于杀菌消毒,防止食物中毒,焯水的应用范围较广。

说起生活中的食物,有些食物处理不当是非常容易导致中毒的,在综艺《向往的生活》的其中一期里,何炅、黄磊、宋丹丹及其儿子巴图,也曾因为食用未熟的四季豆而中毒。民间更是有许多因为食物没有完全熟透导致中毒的新闻案例给予我们警示。

为了防止食物中毒对我们生命造成威胁,许多蔬菜也还是焯水之后再炒熟会比较好。

五类蔬菜最好焯水后食用,防止中毒

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一是草酸含量较高的蔬菜,比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等。这类蔬菜中草酸含量较高,人如果摄入草酸过多,会影响到钙和锌的吸收,时间久了还会引起结石。而沸水焯一下,可以去除40%到60%左右的草酸,从而有利于身体健康。

二是硝酸盐和亚硝酸盐较多的蔬菜,比如香椿。亚硝酸盐摄入体内和氨基酸降解生成亚硝胺,而亚硝胺具有强致癌性。所以,香椿一定要用沸水烫过之后才能食用。持续时间要在一分钟以上,其中大部分的亚硝酸盐和硝酸盐才能被去除。

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三是四季豆。我们常见的豆角中,还有皂素和血细胞凝集素成分,皂素对消化道黏膜有强烈的刺激性,可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。在食用的时候,沸水煮过可以破坏毒素,而且持续时间要长。一般四季豆在煸炒后,要加入水,焖煮十几分钟,毒素才能有效被降解。

四是黄花菜。黄花菜中含有秋水仙碱,秋水仙碱对呼吸道和肠胃都有刺激性,咽干、烧心、口渴、恶心、呕吐、腹泻、腹痛是典型症状。在食用黄花菜的时候,先用开水焯,而后再用清水浸泡两小时以上,捞出来再清洗后才能做菜。即使如此,黄花菜每次食用也不要超过50克。因为,其中的秋水仙碱不能被完全清除,体质虚弱的人吃了还是可能会中毒。所以,黄花菜最好吃干制品,因为生产过程中毒素被去除了。

五是木薯。木薯是两广地区比较常见的食物,木薯中含有氰苷亚麻苦苷,如果吃了未经处理的木薯便会中毒。主要症状是头疼、恶心、呕吐、四肢无力。如果吃的量太多,会导致意识不清、昏迷,最后会导致死亡。一般来说,食用150~300克未经处理的木薯,便能将人毒死。所以,木薯食用要先剥掉内皮,然后水煮浸泡三到五天,最后还要换水蒸煮两次才能吃。而且,煮木薯的水中含有大量氢氰酸,不能喝。

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    2021-12-28 00:01:58 

    天津市津南区人民法院新闻,克日,津南法院依法果然宣判天津市首起妨害熏染病防治罪案。还有更好的吗

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